Гибкие пакеты могут оснащаться клапаном дегазации, который помогает сохранить качество содержимого и аккуратный вид тары. Чаще всего такая система используется в упаковках для зернового или молотого кофе. Многие покупатели в розничных магазинах принимают клапан дегазации за отверстие, через которое можно оценить аромат и качество продукта без повреждения упаковки. На самом деле эта опция побочная, а основное назначение клапана дегазации состоит в поддержании правильных условий для содержимого. Через него выводится углекислый газ, который образуется при длительном хранении некоторых пищевых продуктов, чтобы упаковка не повреждалась под действием избыточного давления. При этом клапан работает только в одну сторону — кислород не может проникнуть внутрь и запустить окислительные процессы.
Какие продукты нуждаются в упаковке с клапаном дегазации
Обжаренный зерновой кофе по-прежнему формирует основной спрос на гибкую упаковку с клапаном дегазации. Система позволяет сохранить эфирные масла, которые формируют аромат готового напитка, и исключает порчу вкусовых качеств.
Помимо целых и молотых кофейных зерен, в пакеты с клапаном дегазации фасуют и другие продукты питания:
- листовой чай;
- сыры;
- ферментированные продукты (соления, квашеные овощи и закуски);
- полуфабрикаты, которые можно разогреть в микроволновке прямо в заводской упаковке;
- снеки;
- кондитерские изделия;
- травяные сборы;
- орехи и сухофрукты.
Упаковка с клапаном дегазации востребована только для очень свежих и высококачественных продуктов, которые изначально не имели продолжительного контакта с воздухом. Именно они в процессе хранения активно выделяют углекислый газ. Помимо поддержания оптимальных условий, такая тара является маркером премиального качества и свежести еды, говорит о заботе производителя и повышает лояльность потребителей.
Как это работает
Рассмотрим принцип работы на примере популярного клапана дегазации WICOVALVE Bean coffee, который производители часто используют в упаковке своих товаров. Система состоит из мембраны, обеспечивающей свободное движение газа изнутри наружу, и герметика, отсекающего проникновение воздуха извне. Работа клапана дегазации предполагает два этапа:
- Продукция во время хранения выделяет углекислый газ, который скапливается внутри упаковки и давит на клапан. При достижении критического давления мембрана отрывается и выпускает газ наружу.
- Давление постепенно снижается до 0,5 миллибара, после чего срабатывает герметик. Он перекрывает движение газа и восстанавливает герметичность пакета.
Клапан дегазации многоразовый и поддерживает правильное давление внутри упаковки в течение всего срока хранения и реализации товара. Он сохраняет аккуратный вид пакета или пачки с продуктом, а также исключает проникновение воздуха, который способен запустить процесс порчи или заражения содержимого патогенными микроорганизмами
